Un’Eccellenza Culinaria sul Lago di Como
L’Hotel Promessi Sposi, situato sulla sponda orientale del pittoresco Lago di Como, rivela il suo nuovo menu e le offerte per le festività natalizie, creati dall’executive chef Angelo Biscotti per il Lisander Fine Dining Restaurant all’interno della struttura. Accanto a lui, due giovani sous chef, Alessio Limonta e la pastry chef Dejana Scisciani, formano una brigata dedicata alla creazione di straordinarie esperienze culinarie.
L’executive chef Angelo Biscotti offre un vero e proprio viaggio gastronomico attraverso il nuovo menu del Lisander Fine Dining Restaurant.
I piatti presentati sono un’armonia di sapori che si fondono in modo impeccabile, trasformando ogni portata in un’esperienza culinaria straordinaria. Questo ristorante quattro stelle di lusso sul Lago di Como celebra l’eccellenza del territorio lombardo attraverso una combinazione di ricette tradizionali e reinterpretazioni creative, enfatizzando i sapori autentici e la ricchezza dei prodotti locali.
La filosofia culinaria di Angelo Biscotti si basa sull’uso di ingredienti di alta qualità che valorizzano le pietanze del territorio. L’attenzione all’uso di oli pregiati, sali integrali, alghe e salse fermentate è una testimonianza del suo impegno per la salute dei suoi ospiti. Questo approccio, radicato nelle sue origini campane e influenzato da esperienze etniche del Sud, si fonde armoniosamente con la cucina lombarda, creando un’esplosione di colori e sapori sensazionali.
Il Lisander Fine Dining Restaurant è un luogo raffinato e intimo, caratterizzato da un’atmosfera discreta e accogliente. La sala, con i suoi 20 coperti, offre un’esperienza sensoriale unica, dove l’arredamento si fonde armoniosamente con i colori naturali che richiamano il suggestivo paesaggio circostante.
Il menu proposto rappresenta una dichiarazione d’amore per i colori e le atmosfere autunnali, con piatti magistralmente ideati da Angelo Biscotti. Tra le creazioni culinarie più sorprendenti si annovera il Risotto con burrata, limone fermentato e crusco di Senise, un mix di sapori che delizia il palato con la cremosità della burrata, l’acidità del limone e la croccantezza dei cruschi di Senise. Altre delizie includono i Plin con topinambur, guancialino e tartufo bianco, il Piccione con carote agli agrumi e caffè e i dolci straordinariamente realizzati dalla pastry chef Dejana Scisciani come il Cioccolato e Cardamomo, una combinazione avvolgente e cremosa di cioccolato e cardamomo.
Il Lisander Fine Dining Restaurant è diventato rapidamente una destinazione culinaria di riferimento sulla sponda orientale del Lago di Como, grazie alla competenza e all’impegno di Angelo Biscotti. In occasione delle festività natalizie, il ristorante ha studiato due menu raffinati che reinterpretano la tradizione in chiave moderna, offrendo piatti come lo Scampo con cetriolo, finocchio e mela verde e la Milanese di ossobuco, sedano rapa e riso soffiato. Il tutto è coronato da Panettoni artigianali realizzati nella pasticceria del ristorante, disponibili in due deliziose varianti: con crema di agrumi profumata o con crema al mascarpone e zabaione salato, il tutto abbinato a prestigiosi vini per celebrare il Natale e il nuovo anno.
